百屋の想い
日田に生まれし百屋の天むす、縁あり、故あり、
尾張の地にて、
旅の土産で食せし天むす、
もらった媼（おうな）がたいそう気に入り、
これはうまし、と感嘆するも、天領日田の米、水、薬味を用ふれば、
さらなる美味ならんと膝を打ち、
豆田のまちにて、工夫をめぐらせ、
人を得、
思ひとほりの天むすのご馳走
遠き尾張と日田の地を結びしこの味、
縁の不思議、百福の夢、
百年先も心を満たす一粒を
店主敬白
こだわり
FEATURE
香ばしく揚げた海老天を、日田の清らかな水と豊かな自然が育んだ特産米で贅沢に包み込んだ天むす。
ひと口頬張るたび、海老の香ばしさとおだしの旨みが溶け合い、
日田の風土と職人の丁寧な手仕事がひとつになった深い味わいが広がります。
米
RICE良水に恵まれた日田の地で育った特産米
「ひのひかり」を使用。
甘みと粘りが強く、冷めても美味しさが
続くため、天むすにぴったり。
海苔
NORI大分県に本社を構える「桃太郎海苔」で
作られた有明産の風味豊かな海苔を使用。
漬物
PICKLES自家製のタレで日田産の花わさびを
漬け込んだクセになる付け合わせ。
お品書き
MENU
- 天むす（６個入り）
- 770円（税込）
- だしスープ
- 230円（税込）
百屋の天むすの楽しみ方
まずはそのまま、海老天とごはんの美味しさを堪能。
次はだしスープと一緒に味わって旨みの広がりを感じ、
ひと口ごとに変わる味わいをお楽しみください。
また、ごまの有無によって香ばしさや風味が異なり、
それぞれの食感と香りの違いも味わっていただけます。
-
まずはそのまま
ごま有り、ごま無しの
2パターンを楽しんで。 -
だしスープを味わう
天むすとだしスープを交互に
味わう。
三通りの味わいを楽しめる これこそが、百屋の天むすの真髄です。
お土産
TAKEOUT
海老天を包んだおにぎり「天むす」は、冷めても美味しく、
食べ歩きや、お土産にもぴったり。
海老は、長寿や幸せを願う縁起のよい食材として親しまれてきました。
「天と人を結ぶ」という意味がこめられた天むすは、大切な人への
贈りものとしてもおすすめです。
日田市内のイベントにも出店しています。
出店の予定はInstagramでお知らせしています。
